sábado, 2 de julio de 2011

Contaminación de pescado por mercurio





La contaminación de los mares hace que diversas toxinas pasen al pescado. Los más afectados suelen ser las especies de más tamaño, que  al alimentarse de otros peces concentran en su organismo cantidades mayores de tóxicos. El mercurio es una neurotoxina en cantidades altas, puede encontrase en el pez espada y en el atún rojo. No hay peligro en consumir esporádicamente estos alimentos. Esporádicamente significa lo menos posible.

El marisco por otra parte, suele concentrar Cadmio en sus vísceras. A la hora de comer gambas, por ejemplo, desechemos las cabezas.

No hace falta generar pánico, tan solo tomar conciencia de que la acción del hombre sigue contaminando el planeta y por lo tanto los alimentos que este produce. Pescados y carnes son muy vulnerables a ser contaminados, parece sensato limitar su consumo en beneficio de la porción vegetal de la dieta.